1、制作紅薯粉時、把紅薯淀粉用水先泡發(fā)泡透，讓它吃飽了水以后，再用手去把它們捏碎，防止紅薯粉結(jié)硬塊，然后等紅薯粉沉淀出清水的時候，再把上面的面倒掉，防止水中浮著有小蟲卵，吃了不衛(wèi)生。

2、在紅薯粉中加入一點兒清水，在鍋中按1比4的比例加入4斤水，也就是1斤紅薯粉加4斤水。在鍋里加少量的食鹽以后，再用大火把水燒開，然后再把泡好的紅薯粉用筷子邊攪邊倒入鍋里，用筷子不停地攪拌，直至鍋中紅薯粉發(fā)出氣泡，變?yōu)橛颓嗌?，再起鍋放入容器之中冷卻即可。

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