1、花雕酒選用糯米、麥曲，以江浙的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)?；ǖ窬坪袑?duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為高級(jí)液體蛋糕”。根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

2、花雕酒，又稱狀元紅”、女兒紅”。從古時(shí)女兒酒”演變而來。早在宋代，紹興家家會(huì)釀酒。每當(dāng)一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數(shù)壇，請(qǐng)人刻字彩繪以兆吉祥，然后泥封窖藏。待女兒長(zhǎng)大出閣時(shí)，取出窖藏陳酒，請(qǐng)畫匠在壇身上用油彩畫出百戲”，如八仙過海”，龍鳳呈祥”，嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的彩頭”，同時(shí)以酒款待賀客。

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