1、白瓜去籽洗凈后切片。

2、鍋內放少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入白瓜翻炒。

3、加入適量清水、醋和鹽，然后蓋上鍋蓋燜至汁收即可。

白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜、田瓜等，屬葫蘆科。白瓜外皮光滑，有縱長線條，汁多、質脆。可以生吃，亦可做菜、湯等。

白瓜形態特征：

一年生蔓生草本，莖密被黃褐色毛。卷須常分2~3叉，葉柄粗壯，葉片腎狀近圓形，寬10~30厘米，基部灣缺深，5~7淺裂或有時中裂，邊緣有小鋸齒，兩面生有硬毛。雌雄同株，花單生，花梗被硬毛，花萼裂片有鋸齒，反折，花冠黃色，輻狀，裂片寬倒卵形，長3~6厘米，雄蕊，分生，藥室多回折曲，子房卵形或圓筒形，密生黃褐色硬毛。果實長圓柱狀或近球狀，大型，有毛和白粉，種子卵形，白色或淡黃色，壓扁狀。

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