純凈水不是蒸餾水。

純凈水大多是將天然水經(jīng)過過濾、提純凈化的水，在經(jīng)過多道工序、多次過濾后，基本去除了水中的雜質(zhì)如有機(jī)污染物、無機(jī)鹽、添加劑和病毒細(xì)菌等有害物質(zhì)，也除去了人體有益的微量元素和礦物質(zhì)，如鈣、鎂幾乎被除凈。因此，長期飲用會(huì)影響體內(nèi)電解質(zhì)酸堿平衡，影響神經(jīng)、肌肉和多種酶的活動(dòng)，特別是老人和兒童，如不及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)及鈣質(zhì)，容易缺乏營養(yǎng)和患缺鈣癥。對(duì)于并非營養(yǎng)過剩的人，不宜長期飲用純凈水。

蒸餾水是經(jīng)過蒸餾和冷凝的水。蒸餾水利用蒸餾設(shè)備使水蒸汽化，然后使水蒸氣凝成水，雖然除去了重金屬離子，但也除去了人體所需要的微量元素，并沒有除去低沸點(diǎn)的有機(jī)物。原因是這些低沸點(diǎn)有機(jī)物揮發(fā)后隨水蒸氣的冷凝也同時(shí)凝結(jié)回到水里。長期飲用這種水，不僅會(huì)引起缺乏某些微量元素，而且將有些有機(jī)物也飲入體內(nèi)，不利于健康，故不宜于為常規(guī)飲用水。

在專業(yè)領(lǐng)域，純化過的水一般泛稱純水，蒸餾是一種重要的純化手段。蒸餾水是指通過蒸餾手段制得的較純凈的水，一般可去除原水中大部分的無機(jī)鹽和有機(jī)物。市售的純凈水一般采用過濾的方法，以除去較大的顆粒污染物，無法去除無機(jī)鹽。高端一點(diǎn)會(huì)再加上一道反滲透工藝，去除絕大部分的無機(jī)鹽等。飲用水凈化水質(zhì)通常采用純凈水制水工藝。

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