主食有哪些品種

來源：懂視網(wǎng) 責編：小采時間：2021-10-28 15:17:19

主食有哪些品種

復雜碳水化合物類主食：雜糧粥，雜糧米飯、雜糧饅頭、玉米、紅薯、紫薯等。簡單碳水化合物類主食：普通的面條，饅頭，米飯，蔥油餅，油餅，包子，花卷，油條，面包，蛋糕等。主食一般指谷類食物，也稱為糧食，最常見的是大米、面粉及其制品，主食的主要營養(yǎng)特點是：以淀粉為主，含一定量的蛋白質(zhì)。

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導讀復雜碳水化合物類主食：雜糧粥，雜糧米飯、雜糧饅頭、玉米、紅薯、紫薯等。簡單碳水化合物類主食：普通的面條，饅頭，米飯，蔥油餅，油餅，包子，花卷，油條，面包，蛋糕等。主食一般指谷類食物，也稱為糧食，最常見的是大米、面粉及其制品，主食的主要營養(yǎng)特點是：以淀粉為主，含一定量的蛋白質(zhì)。

1、復雜碳水化合物類主食：雜糧粥，雜糧米飯、雜糧饅頭、玉米、紅薯、紫薯。

2、簡單碳水化合物類主食：普通的面條，饅頭，米飯，蔥油餅，油餅，包子，花卷，油條，面包，蛋糕等。

“主食”一般指谷類食物，也稱為糧食，最常見的是大米、面粉及其制品。主食的主要營養(yǎng)特點是：以淀粉（屬于碳水化合物）為主；含一定量的蛋白質(zhì)，但含量不夠高，且不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白；脂肪含量一般很少，除非烹調(diào)時額外添加油脂；粗糧雜糧是膳食纖維的重要來源；是B族維生素的重要來源。

除大米和面粉外，糙米、全麥、玉米、小米、大黃米、燕麥（包括莜麥）、大麥、高粱、蕎麥等粗雜糧，也是常見的谷類。綠豆、赤小豆、扁豆、蕓豆、蠶豆等雜豆類（大豆之外的豆類）也符合主食的上述營養(yǎng)特點，故也可歸入主食類，但它們的蛋白質(zhì)含量是糧食的2～3倍。

此外，薯類（如馬鈴薯、甘薯、木薯、芋頭、山藥等）的營養(yǎng)特點與谷類相似，所以也可作為主食食用。一些含有淀粉的堅果和種子，如蓮子、薏米、栗子等，也應當納入淀粉類主食的總量當中。

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