材料：小腸4根、泡椒10g、泡姜10g、小蔥4顆、豆瓣醬2湯匙、料酒10g、胡椒面適量。
1、小腸買回家翻面放在容器里，加醋，面粉，鹽，一起攪拌，幾分鐘后用熱水沖凈，再翻面過來；切段。
2、泡椒，泡姜，蒜切片，料酒，胡椒粉一起拌入切好的小腸里面，多攪拌兩分鐘方便入味，最后放入豆瓣醬一起攪拌均勻靜止。
3、熱鍋燒油，待油開時把入味的小腸全部倒入鍋里，不斷的翻炒，待腸邊卷起倒入雞精，花椒面，蔥段在翻炒一下就可以出鍋了。
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