怎么炒雞架

來源：懂視網責編：小采時間：2021-10-28 15:17:19

雞架清洗干凈，切掉油脂和雞脖子上的皮，然后剁成塊放入干凈的容器里浸泡15分鐘左右，泡出血水。雞塊煸炒至變色，倒入醬油和老抽上色，加飲用水（水漫過雞塊即可）煮一下雞塊。雞塊八分熟倒入長豆角，加一點鹽翻炒。豆角翻炒至斷生，倒入紅辣椒翻炒均勻起鍋。

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導讀雞架清洗干凈，切掉油脂和雞脖子上的皮，然后剁成塊放入干凈的容器里浸泡15分鐘左右，泡出血水。雞塊煸炒至變色，倒入醬油和老抽上色，加飲用水（水漫過雞塊即可）煮一下雞塊。雞塊八分熟倒入長豆角，加一點鹽翻炒。豆角翻炒至斷生，倒入紅辣椒翻炒均勻起鍋。

用料：雞架220g，長豆角75g，紅辣椒3個，干辣椒2個，蔥姜適量，花椒八角適量，油鹽適量。

步驟：

1、準備長豆角和雞架。雞架清洗干凈，切掉油脂和雞脖子上的皮，然后剁成塊放入干凈的容器里浸泡15分鐘左右，泡出血水。

2、泡好的雞塊，這是雞架的一半（因為吃不了所以用了一半）。

3、長豆角洗凈，切3-4厘米的段。切蔥花，姜片，干辣椒掰成兩半，再準備花椒八角。紅辣椒洗凈，傾斜切1.5厘米左右的段。

4、炒鍋倒油，油熱倒入蔥姜爆香。倒入雞塊煸炒。

5、雞塊煸炒至變色，倒入味達美醬油和老抽上色，加飲用水（水漫過雞塊即可）煮一下雞塊。

6、雞塊八分熟倒入圖4的長豆角，加一點鹽翻炒。

7、豆角翻炒至斷生，倒入紅辣椒翻炒均勻起鍋。

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