高壓鍋燉排骨只需要15~20分鐘即可。食材：排骨、花椒、大料、香葉、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、生抽、白糖、鹽。
做法：
1、豬排用涼水洗凈，焯水去血水后，再用涼水洗凈、瀝干。
2、蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用。
3、將洗凈豬排放入高壓鍋，小火煸干水分，加調料，改中火加熱炒勻至肉上色。
4、加入蔥、姜、蒜及沸水與豬排同高)，大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制。
5、大火5分鐘，改小火燉15分鐘后關火。
6、待高壓鍋自行冷卻后，打開，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關火即可。
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