酸甜可口的青梅醬的做法步驟：
1、青梅若干，洗凈后表面劃幾刀，放水加2小勺鹽浸泡3小時，把水倒掉；
2、重新加入水沒過青梅，加少許鹽，大火煮開后轉小火3分鐘，關火；過冷水，冷卻青梅；
3、青梅倒入鍋中，加冰糖，大火煮至糖融化，轉小火熬煮；邊煮邊用木勺不停攪拌，可嘗味道，如果太酸可再往里加糖；
4、煮至青梅肉成果醬的稠度，即可關火。
5、用筷子將青梅核夾出；
6、稍稍放涼，趁青梅醬還熱的時候裝入玻璃瓶中蓋緊倒扣，涼透入冰箱存放。
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