巧克力脆皮配方

來源：懂視網責編：小采時間：2021-10-28 15:17:19

20克黑巧克力，奶油奶酪30克，牛奶40克，淡奶油60克，細砂糖40克。黑巧克力加入牛奶隔熱水融化。奶油奶酪隔熱水融化，用小號手動打蛋器攪打至順滑。攪拌均勻后放冰箱冷藏15分鐘降溫至冰涼。淡奶油加細砂糖，電動打蛋器打發至7分發，有少許紋路。

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導讀20克黑巧克力，奶油奶酪30克，牛奶40克，淡奶油60克，細砂糖40克。黑巧克力加入牛奶隔熱水融化。奶油奶酪隔熱水融化，用小號手動打蛋器攪打至順滑。攪拌均勻后放冰箱冷藏15分鐘降溫至冰涼。淡奶油加細砂糖，電動打蛋器打發至7分發，有少許紋路。

20克黑巧克力，奶油奶酪30克，牛奶40克，淡奶油60克，細砂糖40克。

1、20克黑巧克力加入牛奶隔熱水融化。

2、奶油奶酪隔熱水融化用小號手動打蛋器攪打至順滑。

3、隔水融化的的巧克力牛奶也同樣用手抽攪拌至巧克力完全融化。

4、加入奶油奶酪。

5、攪拌均勻后放冰箱冷藏15分鐘降溫至冰涼。

6、淡奶油加細砂糖，電動打蛋器打發至7分發，有少許紋路。

7、與冷藏降溫后的巧克力奶酪糊拌勻。

8、倒入模具9分滿，輕震氣泡。

9、蓋上蓋子，冰箱冷凍一晚，最好24小時脫模，即可取出。

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