白牡丹茶屬于中國六大茶類之一的白茶，是福建的歷史名茶。因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，就像剛剛盛開的花朵，因此得名白牡丹。白牡丹沖泡后毫香鮮嫩持久，滋味清醇微甜，湯色杏黃明亮或橙黃清澈。白牡丹按制作的原料可分為政和大白茶、福鼎大白茶和水仙白茶。常飲白牡丹茶，有退熱、祛暑之功效，為夏日佳飲。
特征一：綠葉夾銀白色毫心，形似花朵。
特征二：毫心肥壯，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈抱心形。
特征三：毫香鮮嫩持久，滋味清醇微甜。湯色杏黃明亮，葉底嫩勻完整。
分類：政和大白茶、福鼎大白茶、水仙白茶。
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