芝士有點酸是不是壞了

來源：懂視網責編：小OO 時間：2020-07-29 19:19:41

芝士有點酸是不是壞了

芝士味道發酸其實并沒有壞，只是因為放置的時間過長，芝士是由純牛奶發酵產生，根據發酵時間的長短，產生不一樣的風味芝士，一般來說發酵時間越久，蛋白質轉化成氨基酸的成分越高，里面氨基酸的味道會呈現苦酸的鮮野味。

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導讀芝士味道發酸其實并沒有壞，只是因為放置的時間過長，芝士是由純牛奶發酵產生，根據發酵時間的長短，產生不一樣的風味芝士，一般來說發酵時間越久，蛋白質轉化成氨基酸的成分越高，里面氨基酸的味道會呈現苦酸的鮮野味。

芝士有點酸是不是壞了對于一些生活經驗比較匱乏的朋友來說，判斷芝士有點酸是否壞了是一個令他們感覺頭疼的難題。而不知道芝士有點酸到底有沒有壞有時候會給我們的生活帶來一定的影響以及麻煩，那么要想知道芝士有點酸到底有沒有壞可是需要一定經驗的。接下來就由我來介紹一下芝士有點酸到底有沒有壞，以保證那些不知道芝士有點酸到底有沒有壞的朋友能夠知道芝士有點酸到底有沒有壞。
第一：
芝士味道發酸其實并沒有壞，只是因為放置的時間過長。?一般比較新鮮的軟質奶酪基本不會有酸澀味。硬質干酪陳化時間長，大多風味濃郁，容易有酸澀味。推薦超市里比較常見的Brie布里奶酪，或者普通的Cream Cheese都不錯，口感綿密，香味濃郁，卻完全不會酸澀。
第二：
一些無機酸具有苦味，一些氨基酸具有苦味，芝士是由純牛奶發酵產生，根據發酵時間的長短，產生不一樣的風味芝士。發酵時間越久，蛋白質轉化成氨基酸的成分越高，里面氨基酸的味道會呈現苦酸的鮮野味。