炸雞炸８~１０分鐘即可。炸小雞腿的時候要注意油溫不能太高，否則很容易出現外表是熟了，但里面還是生的情況。

炸雞主要做法：

1、將雞肉解凍洗凈，擠出水分，分割成塊。用鹽和輔助調料進行攪拌揉搓，腌制２小時。

2、腌制好后將調料擠出，把雞塊用干面粉再進行滾搓，使其表面均勻粘一層較厚的面粉。

3、鍋內倒入食油，加熱到冒油煙較明顯時，將粘滿面粉的雞塊逐塊放入鍋底炸，炸８~１０分鐘即可。

雞肉簡介：

1、雞肉是全球主要的食用家禽肉之一，在世界各地有多種不同的烹調及食用方法。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法。雞肉不但適于熱炒、燉湯，還是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。

2、雞肉含有維生素Ｃ、Ｅ等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

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