1斤水放約１８克海鹽做海水。人工配置海水要將海鹽按照一定此例與水混合，才可配制成與天然海水較接近的人工海水。其中，產海水鹽含有２０種微阮素，進口海水鹽含有４０種微量元素。人工海水配制的水源，應選用無毒，無味，潔凈的過濾水，地下水和晾曬一周的自水。

海水的平均鹽度是３５‰，即每千克大洋水中的含鹽量為３５克。一般來說，大洋水中鹽度的變化很小，近海水域的鹽度變化較大。　在大洋水中，鹽度的變化主要與海水的蒸發、降雨、洋流、海水混合等因素有關。

近岸海水的鹽度主要受陸地河流向海洋輸入淡水（入海徑流）有關，所以鹽度的變化范圍較大。我國長江口海域，在冬季的枯水期可以測到海水的鹽度為１２‰；但是，夏季洪水季節，同一地點測得得鹽度僅有２.５‰。此外，在地球的高緯度地區，冰層的結冰和融化對這些海區海水的鹽度影響很大。不過，從整個世界大洋看，海水的鹽度呈“Ｍ”狀變化。

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