西蘭花輕微變黃，可以食用，切好后放到熱水中煮一下即可。輕微變黃的西蘭花口感上沒有新鮮西蘭花美味。若西蘭花已經(jīng)大面積發(fā)黃，而且發(fā)黃顏色較深，已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)軟或者發(fā)蔫的狀況，就說明西蘭花已經(jīng)腐爛變質(zhì)，不可以食用。如果食用，可能造成人體不適，嚴(yán)重會(huì)出現(xiàn)食物中毒等情況。

1、西藍(lán)花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種中以綠色花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶，１９世紀(jì)末傳入中國。

2、西藍(lán)花形態(tài)、生長習(xí)性和花椰菜基本相似，但長勢強(qiáng)健，耐熱性和抗寒性都較強(qiáng)。

3、植株高大，生長２０余片葉子后抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍(lán)綠，漸轉(zhuǎn)為深藍(lán)綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。

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