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六大基酒的基本知識(shí)

來(lái)源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小采 時(shí)間:2021-10-28 15:17:19
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六大基酒的基本知識(shí)

六大基酒的基本知識(shí),基酒在雞尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用,基酒酒精度數(shù)較高,屬于烈酒范疇。常見(jiàn)的六大基酒有金酒、威士忌、白蘭地、朗姆、伏特加、龍舌蘭。金酒以谷物(大麥、小麥、玉米)為原料,在發(fā)酵過(guò)程中混入杜松子果實(shí)經(jīng)蒸餾得到的高度酒精,為酒基加入各種草本植物、果實(shí)、種子等,又稱(chēng)再蒸餾酒。
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基酒在雞尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用,基酒的酒精度數(shù)一般會(huì)比較高,屬于烈酒范疇。常見(jiàn)的六大基酒有:金酒、威士忌、白蘭地、朗姆、伏特加、龍舌蘭。

金酒:

金酒,外文原名源自于它主要調(diào)味成分之一的杜松子,所以也經(jīng)常被稱(chēng)為杜松子酒。金酒以谷物(大麥、小麥、玉米)為原料,在發(fā)酵過(guò)程中混入杜松子果實(shí)經(jīng)蒸餾得到的高度酒精,為酒基加入各種草本植物、果實(shí)、種子等,又稱(chēng)再蒸餾酒。

威士忌:

威士忌有可以稱(chēng)之為“生命之水”,是由大麥等谷物釀制出來(lái),然后在橡木桶經(jīng)過(guò)多年的陳釀之后,最終調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。

白蘭地:

主要由葡萄酒制成,但有時(shí)也由其他水果制成。白蘭地是一種蒸餾酒,以水果為原料,經(jīng)過(guò)發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。像葡萄酒和威士忌一樣,白蘭地通常在木桶中陳釀,這增加了它的復(fù)雜性和顏色強(qiáng)度。陳釀的時(shí)間和所用的桶的類(lèi)型都是決定白蘭地內(nèi)在質(zhì)量的重要因素。白蘭地是一種精心制造的產(chǎn)品,具有特殊的感官特性,比其他許多烈酒更常飲用。它可以在室溫下食用,也可以用冰冷卻;白蘭地越好,就越有可能干凈地飲用。

朗姆:

朗姆酒,是以甘蔗糖蜜為原料生產(chǎn)的一種蒸餾酒,也可以稱(chēng)為糖酒。朗姆酒是用甘蔗壓出來(lái)的糖汁,經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾而成。朗姆酒,尤其是其清淡的形式,是一種經(jīng)典的雞尾酒成分。它被用于許多世界上最著名和最具異國(guó)情調(diào)的雞尾酒。

伏特加:

伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料,經(jīng)過(guò)蒸餾釀制成了高達(dá)95度的酒精,再用蒸餾水把高濃度酒淡化至40度到60度,并經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾,使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈,無(wú)色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不澀,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒獨(dú)具一格的特色。

龍舌蘭:

龍舌蘭酒產(chǎn)于墨西哥,是一種叫龍舌蘭(Agave)的仙人掌植物作為原料的蒸餾酒。特基拉市〈Tequila〉一帶是為Maguey龍舌蘭的品質(zhì)最優(yōu)良的產(chǎn)區(qū),且也只有以該地生產(chǎn)的龍舌蘭酒,才允許以Tequila之名出售;若是其它地區(qū)所制造的龍舌蘭酒則稱(chēng)為Mezcal。 特基拉酒的口味兇烈,香氣很獨(dú)特。

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六大基酒的基本知識(shí)

六大基酒的基本知識(shí),基酒在雞尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用,基酒酒精度數(shù)較高,屬于烈酒范疇。常見(jiàn)的六大基酒有金酒、威士忌、白蘭地、朗姆、伏特加、龍舌蘭。金酒以谷物(大麥、小麥、玉米)為原料,在發(fā)酵過(guò)程中混入杜松子果實(shí)經(jīng)蒸餾得到的高度酒精,為酒基加入各種草本植物、果實(shí)、種子等,又稱(chēng)再蒸餾酒。
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