１、食料準備：炒面５００克、梅花肉２００克、青菜１把、綠豆芽２００克、香蔥２根、姜２片、胡椒粉、干淀粉、孜然粉、鹽、醬油、雞精各適量。

２、豬肉切絲，用蛋清胡椒粉抓拌均勻。靜置１０分鐘。然后拌入干淀粉備用。

３、鍋里放油，把肉絲滑炒變白沒有紅色即可。

４、鍋里放油，把蔥姜煸炒出香味。

５、綠豆芽和青菜，孜然粉，放入，翻拌均勻。

６、放入炒面，快速翻炒。

７、放肉絲，醬油，鹽，雞精，炒均勻即可出鍋。

炒面：

1、炒面是流行于大江南北的中國傳統小吃，制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。

2、炒面條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的面食。在中國，炒面主要有：廣州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安慶的炒面、蕪湖的炒面、遼寧的炒面、潮汕干炒面、山東拌炒面。炒面粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一沖或攪拌就可以食用。

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