準備材料：海鮮菇一包、絲瓜３根、雞蛋３個、食用鹽、紅菜椒、雞粉、蔥段。

做法步驟：

第一步：首先把絲瓜削去外皮洗干凈。注意哦。絲瓜如果出現發苦的情況，則不能再進食了，這是絲瓜變質的一種表明，絲瓜變質會出現生物堿糖苷的大量積聚，進而出現苦味，所以，吃絲瓜前，最好用舌頭先嘗試一下是否有苦味，如有，應丟掉，不可食用，以免出現中毒的情況。

第二步：在準備適量的海鮮菇，剪去根部，清洗干凈備用。

第三步：絲瓜去頭去尾，然后再削成塊，加入清水把絲瓜泡一下，這樣是為了防止絲瓜與氧氣多接觸變黑，平時大家做絲瓜最后即切即食。

第四步：碗內打入三個雞蛋，把雞蛋攪散。鍋中加入油，燒熱后下入蛋液，把蛋液底部煎黃之后給它翻一下面，另一面煎黃盛至盤中備用。

第五步：鍋內留底油，放蔥姜爆香，加入絲瓜爆香，再加入食用鹽，開火翻炒。

第六步：絲瓜變色之后加入清水，再加入海鮮菇把海鮮菇翻拌均勻，開大火煮開。

第七步：煮一分鐘后加入雞蛋，再撒上一些紅菜椒，少加一點雞粉，最后再撒上寫一些蔥段就可以出鍋啦。

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