1、食材準(zhǔn)備：豌豆３００克、火腿腸２００克、花生油４０克、鹽１克、生抽１０克、蠔油５克。

2、火腿腸切丁。

3、豌豆去殼洗凈，控干水分。

4、起油鍋，放入火腿腸煎一會(huì)，盛出。

5、鍋留底油，放入豌豆炒勻。

6、倒入清水煮三四分鐘。

7、撒入鹽炒勻。

8、放入火腿腸混合，倒入蠔油炒勻。

9、淋入生抽炒勻，即可出鍋。

火腿腸：

火腿腸是深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的一種肉類加工食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入調(diào)味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品質(zhì)改良劑（卡拉膠、Ｖｃ等）、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝制成，它的特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡(jiǎn)單、保質(zhì)期長(zhǎng)。

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