芒果班戟

所需材料：芒果１個、低筋面粉９０克、雞蛋２個、細砂糖２０克、牛奶１８０克、淡奶油20０克、黃油10克、鹽１克。

1、黃油隔熱水融化，接著將牛奶倒入一個碗里，加入稱好的淡奶油和細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。

2、然后在打蛋盆里加入過篩好的低筋面粉，再敲入２個雞蛋。

3、加入淡奶油和牛奶的混合液體，用手動打蛋器攪拌均勻，操作這一步的時候，要邊倒牛奶液體邊攪拌，攪拌至光滑細膩的狀態即可，最后加入融化的黃油，快速攪拌均勻。

4、將稀面糊過篩一遍，這樣操作可以讓餅皮更加細膩，然后裹上保鮮膜，冷藏靜置１５分鐘。

5、開始烙班戟皮，先預熱好薄餅鐺。然后將薄餅鐺反扣面糊中，加熱２０秒左右的時間，班戟皮就烙好了。

6、將烙好的班戟皮用保鮮膜蓋住，冷卻后再使用。

7、班戟皮涼透后，將芒果果肉切小塊備用。

8、然后在２００ｍｌ的淡奶油里加入２０克細砂糖，用電動打蛋器打發至奶油保持挺立紋路的程度。

9、取一片班戟皮，光滑的一面朝下，在另一面表面最中心的位置鋪上打發好的淡奶油，擺上一小塊芒果。

10、將餅皮折好，折成長方形，手法有點像包春卷，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏定型。

11、吃的時候從中間切開，美味的芒果班戟就做好了。

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