芋頭怎么炒好吃

來源：懂視網責編：小OO 時間：2021-10-28 15:17:19

芋頭怎么炒好吃

芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層淀粉，撈出控水。洋蔥、紅椒、姜切絲，蒜切碎，蔥切蔥花。鍋中倒油，燒開后將芋頭放入炸至略有金黃色撈出，鍋中留底油，炒姜蒜，加入洋蔥絲和紅椒爆香，最后加入芋頭和調料翻炒均勻即可。

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導讀芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層淀粉，撈出控水。洋蔥、紅椒、姜切絲，蒜切碎，蔥切蔥花。鍋中倒油，燒開后將芋頭放入炸至略有金黃色撈出，鍋中留底油，炒姜蒜，加入洋蔥絲和紅椒爆香，最后加入芋頭和調料翻炒均勻即可。

１、準備材料：芋頭１個、洋蔥半個、紅椒半個、蒜１瓣、蔥２根、姜１小塊、油、鹽、醬油、辣椒粉、雞精各適量。

２、芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層淀粉，撈出控水。

３、洋蔥、紅椒、姜切絲；蒜切碎；蔥切蔥花。

４、鍋中倒油，燒開后將芋頭放入炸至略有金黃色。

５、撈出瀝油。

６、鍋中留底油，炒得姜蒜，加入洋蔥絲和紅椒爆香。

７、倒入芋頭片，加醬油、辣椒粉翻炒。

８、加鹽、雞精調味，撒上蔥花即可出鍋。

芋頭：

芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋頭最早產于中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮濕的沼澤地帶，在全球各地廣為栽培。我國的芋頭資源極為豐富，主要分布在珠江、長江及淮河流域。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品；而且芋頭的淀粉顆粒小至馬鈴薯淀粉的１０分之１，其消化率可達９８％以上，尤其適于嬰兒和病人食用，因而有皇帝供品的美稱。除主要利用淀粉外，芋頭還可以用于制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物堿等。

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