１、韭菜擇洗干凈后切小段，羊血洗凈切成大塊。

２、炒鍋里油熱后倒進剁椒小火炒出紅油。

３、放進羊血小火翻炒。

４、倒進一杯清水，調(diào)進精鹽小火煮５分鐘。

５、灑上韭菜段，炒勻。

主要價值：

羊血含少量脂類（包括磷脂和膽甾醇）、葡萄糖及無機鹽等。蛋白質(zhì)主要是血紅蛋白，其次是血清球蛋白、血清白蛋白和少量纖維蛋白。羊血豆腐（羊血凝塊）的組成，每１００克約含水分８２克、脂肪０．５克、蛋白質(zhì)１６．４克、碳水化合物０．１克。

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