１、雞雜一副，用料酒腌制約１０來分鐘。
２、準備好生姜絲、蔥花、蒜末、辣椒。
３、鍋內油燒熱，蔥姜蒜下鍋爆香。
４、放入糟辣椒炒勻。
５、雞雜下鍋翻炒。
６、放入辣椒碎。
７、放適量的老抽。
８、放鹽。
９、出鍋前撒上蔥花即可。
雞雜：
雞雜是雞雜碎的統稱，包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗（雞肫）等，鮮美可口，且有多樣營養素。
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