１、食材準備：胡蘿卜１８０克、豬肉１００克、油、鹽、黃豆醬、大蒜各適量。

２、胡蘿卜切片，大蒜切小段。

３、豬肉切片后用黃豆醬腌１０分鐘。

４、熱油鍋放入肉片快速煸炒，炒熟后盛出。

５、炒鍋放少許油，下胡蘿卜。

６、炒至略軟，加入大蒜。

７、放少許食鹽。

８、放入炒好的豬肉，翻炒，加少許開水。

９、翻炒均勻后即可盛出食用。

營養價值：

胡蘿卜的營養成分極為豐富，含有蔗糖、淀粉、胡蘿卜素、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２葉酸、多種氨基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、木質素、果膠、槲皮素、山奈酚、揮發油、咖啡酸及鈣等多種礦物元素。

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