剛摘的青花椒保存方法：

1、把采摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下，只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗過以后就把青花椒放在通風(fēng)處陰干水分。

2、準(zhǔn)備好適量的涼開水和小塑料袋，將陰干的青花椒分別裝入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口。

3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室就即可。

青花椒簡介：

青花椒為蕓香科植物花椒的干燥果皮，為較常用中藥。原名秦椒，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》。主產(chǎn)遼寧、吉林、黑龍江、河北、江蘇等地。此外，內(nèi)蒙古、安徽、福建、湖北、湖南亦有分布。銷全國，多作藥用。多為２～３個(gè)上部離生的蓇莢果，直徑３～４ｍｍ，頂端具短小喙尖。外果皮表面呈灰綠色、黃綠色至棕綠色，有網(wǎng)紋及多數(shù)凹下的小點(diǎn)狀油腺；內(nèi)果皮光滑，灰白色或淡黃色，與外果皮分離或卷起，殘存種子卵形，黑色有光澤。氣香，味微甜而后辛。青花椒除了麻味還有較濃的清香味，主要用于強(qiáng)調(diào)清香味的菜肴，也可用于制作青花椒油。

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