1、腰果的皮不可以食用。腰果的果殼和種皮有毒，腰果殼中含有“腰果殼油”，毒性極強。

2、其中含有以腰果酚為代表的一些化學物質，可以侵蝕人的皮膚，這也是腰果所在的漆樹科植物所共有的特點。據說，腰果最初就是當做毒藥來使用的。其水提取物與皮膚接觸發生刺痛、紅腫和起泡。誤食則引起舌部刺痛和腹痛。

3、外皮的水和醇提取物給麻醉描靜脈注射均可降低血壓，對小魚的毒性較強。果皮的毒性比果殼相比要弱一點，但是畢竟是為了給人類食用，也是去掉的，最好不要吃。

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