有。西瓜屬于易腐壞的水果，雖然是在冰箱里保鮮，但冰箱本身就存留了大量的細(xì)菌，盡管是低溫，西瓜本身腐壞的速度也很快。所以，西瓜放在冰箱里依然會(huì)有許多細(xì)菌。

西瓜放入冰箱，其表面依舊會(huì)滋生細(xì)菌，冷藏只能抑制細(xì)菌的繁殖，并不能凍死病菌。最好不要把西瓜放置超過１２小時(shí)，吃不完的部分盡早蓋上薄保鮮膜，保鮮膜能夠把西瓜和冰箱中的其他食物隔離開，避免二次污染。

西瓜堪稱“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素Ｃ等物質(zhì)，是一種富有很高的營養(yǎng)、純凈、食用安全食品。瓤肉含糖量一般為５－１２％，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。

西瓜果肉：蛋白質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內(nèi)氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜堿、腺嘌呤、蔗糖、蘿卜素、胡蘿卜素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命Ａ、Ｂ、Ｃ、揮發(fā)性成分中含多種醛類。

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