鹽蛋咸了去掉里面的鹽的方法：浸泡或水煮法。

1、取出已經很咸很咸的咸鴨蛋，洗掉表面的鹽，然后放入清水中浸泡幾個小時，然后用清水煮熟吃即可減輕咸味。

２、用淡鹽水泡４個小時，再用清水煮，咸味會變淡。

３、用溫水浸泡，一天一換水，一周左右就會變淡。

４、熟的咸鴨蛋，去掉皮，再用水煮十分鐘，味道會變淡。

鹽蛋又稱咸蛋、腌蛋、味蛋等，是一種風味特殊、食用方便的再制蛋。鹽蛋的生產極為普遍，全國各地均有生產，其中尤以江蘇高郵鹽蛋最為著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、松、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的鹽蛋，色彩列美，風味別具一格。因此，高郵鹽蛋除供應國內各大城市外，還遠銷港澳地區和東南亞各國，馳名中外。

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