西瓜切開４個(gè)小時(shí)后不能吃。切開的西瓜如果沒有放在冰箱里，最好４小時(shí)內(nèi)吃完。沒有任何防護(hù)，4個(gè)小時(shí)內(nèi)西瓜就會(huì)長出許多的細(xì)菌。所以切開后的西瓜儲(chǔ)存的時(shí)間勿超４小時(shí)，沒吃完的盡量低溫冷藏，吃不完的盡早蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏。把冰箱里的西瓜拿出來吃時(shí)，可以先將表面約１厘米的部分切除。

冰鎮(zhèn)西瓜的營養(yǎng)成分，遠(yuǎn)低于室溫存放下的西瓜。在室溫下西瓜中所含的番茄紅素和β胡蘿卜素比冰鎮(zhèn)西瓜要高出４０％和１３９％，所以，西瓜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。如果買回來時(shí)較溫?zé)幔梢园驯錅囟日{(diào)高一些再冷藏，冷藏時(shí)間在兩小時(shí)之內(nèi)風(fēng)味最佳。在切西瓜時(shí)一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干凈。

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