西米包粽子不要水泡，西米浸泡后容易化掉。

西米粽做法：

1、準備材料：西米３００克、椰汁２４０毫升、粽葉適量、蜜棗２０克。

2、粽葉剪去兩端。

3、熱水浸泡粽葉兩個小時。

4、蜜棗切成小塊。

5、西米椰汁攪拌均勻靜置３０分鐘。

6、將西米、蜜棗包入粽葉里。

7、放入蒸鍋中小火蒸２小時即可。

西米：

西米由棕櫚樹類的樹干、樹身加工，通過機械處理，浸泡，沉淀，烘干制成，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成。西米產(chǎn)于馬來群島一帶，西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養(yǎng)頗豐。一般人群均可食用。

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