１、雞邊腿去油，去皮，剁小塊。
２、準備好土豆、線椒、蔥姜、佐料。
３、雞腿焯水去腥。
４、撈出，一定要控干水分。
５、熱油，下調料熗鍋，倒入雞腿加紅燒醬油煸炒。
６、加水，沒過雞腿，中火燉燒。
７、十五分鐘后，加入土豆，鹽，繼續燉。
８、湯汁快干時，加入線椒。
９、關火后，燜制５分鐘，出鍋。
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