雞蛋是非常營養的東西，但是雞蛋不好好保存的話也非常容易變質，那么應該怎么保存呢？　

1.選擇好保存雞蛋的容器并在底部鋪上干燥、干凈的谷糠，也可以選擇鋸末或者草木灰，放一層蛋鋪一層鋸末，然后存放于陰涼通風處，蛋可保鮮幾個月。  　　

2.將雞蛋貯藏在黃豆、紅豆等雜糧中，也可保鮮較長時間而不變質。  　　

3.把雞蛋放在鹽里埋起來，可使雞蛋半年內保持新鮮。需要注意：一層食鹽一層雞蛋，雞蛋間最好隔開，最上面一層用食鹽鋪實。  　

4.將雞蛋用保鮮膜包起來放入冰箱，保鮮時間也會很長。  　　

5.用濕布把雞蛋輕擦一遍，然后大頭朝上堅著放人冰箱，能保存較長時間。需要注意：雞蛋要大頭朝上，因為蛋的圓頭部位有一個氣室，主要進行呼吸作用防止變成黏蛋

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