1、能用。大部分的錫紙一面光亮，另外一面啞光。食品用之錫紙雙面皆可包裹食物，以光亮面包裹，提升熱傳導(dǎo)效果。

2、錫紙用來(lái)燒烤時(shí)的作用：防止食物粘烤盤；防止食物粘上臟東西；方便刷烤盤；是有的食物烤制的時(shí)候有調(diào)料，餡料等怕散掉了用錫紙包上；是防止水分流失，保持鮮嫩。

3、電烤箱在烘烤食物的時(shí)候，是可以使用錫紙的。但需要注意的是不是所有的烘焙食譜都需要用錫紙，通常來(lái)說(shuō)是烤制肉類，或魚等食物需要使用，還有個(gè)別蛋糕有顏色要求的時(shí)候會(huì)使用。

4、使用錫紙的目的，一是便于烤盤的清潔，而是便于食物更快受熱。

5、適用于普通燒烤食品，烘焙食品，甚至傳統(tǒng)叫花雞都使用鋁箔紙來(lái)包裹烘焙，干凈衛(wèi)生而同時(shí)又保持原有風(fēng)味。故后來(lái)鋁價(jià)降低后，鋁箔取代了錫紙?jiān)谌粘Ｉ钪谐霈F(xiàn)。不過(guò)由于金屬鋁會(huì)影響腦部發(fā)展，所以現(xiàn)時(shí)的鋁箔的表層都會(huì)涂有涂層，避免金屬鋁的釋出。

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