梅菜扣肉的做法

來源：懂視網責編：小OO 時間：2020-08-21 12:18:09

梅菜扣肉的做法

將五花肉冷水下鍋，放備好材料，大火開后煮2分鐘，翻面煮3分鐘，然后碗里倒老抽，放入肉四面抹上老抽，用叉子在肉四周戳洞，泡10分鐘，接著將肉皮朝下放鍋炸，把老抽碗加啤酒、鹽、糖、生抽、蠔油，肉放進泡，同時把梅干菜放鍋炒，加老抽，肉取出切片碼好，上面鋪上梅干菜，蒸60分鐘，蒸好后取盤蓋在上面翻面即可。

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導讀將五花肉冷水下鍋，放備好材料，大火開后煮2分鐘，翻面煮3分鐘，然后碗里倒老抽，放入肉四面抹上老抽，用叉子在肉四周戳洞，泡10分鐘，接著將肉皮朝下放鍋炸，把老抽碗加啤酒、鹽、糖、生抽、蠔油，肉放進泡，同時把梅干菜放鍋炒，加老抽，肉取出切片碼好，上面鋪上梅干菜，蒸60分鐘，蒸好后取盤蓋在上面翻面即可。

梅菜歷史悠久，是嶺南三大名菜之一，五花肉和梅菜相互配合，肥而不膩，贏得了萬千食客的喜愛，想要做好一道梅菜扣肉并不簡單，有著好幾道工序，今天就和小編一起來看看梅菜扣肉的制作步驟把。

準備材料：五花肉500克、梅干菜100克、白糖12克、老抽、生抽、蠔油、酒、姜、八角、香葉、白芷、鹽。

一、五花肉冷水下鍋，鍋里放八角、香葉、白芷、酒、生姜，大火開后煮2分鐘，再翻面煮3分鐘，煮好后撈出。