吃火鍋的時候，很多朋友都比較喜歡吃毛肚，但是對于毛肚也有朋友不知道是牛的哪個部分，現在就來詳細說說：

毛肚可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途，廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心，毛肚不僅爽脆可口，同時還具有補益脾胃、補氣養血、補虛益精、消渴、風眩的功效。

但是在選購毛肚時要注意，如果毛肚非常白，超過其應有的白色，而且體積肥大，很有可能是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的，應避免購買。

毛肚是牛的內臟之一，即牛胃部中的第三個間隔瓣胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉，功用是吸收水份及發酵產生的酸。

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