火鍋里的丸子究竟是什么做的呢？火鍋丸子有魚丸、蝦丸、豬肉丸和牛肉丸，下面讓我們一起來(lái)了解一下吧。

1.魚丸

 魚丸又叫“魚包肉”，以鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉為主演原料，加甘薯粉攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制做成的丸狀食物。魚丸是廣東沿海一帶經(jīng)常烹制的特色傳統(tǒng)美食，屬于粵菜或閩菜系。因?yàn)樗兜栗r美，多吃不膩，可作點(diǎn)心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。

2.蝦丸

以蝦、魚為主要原料，加入面粉、淀粉、魚糜、食鹽等輔料，經(jīng)魚糜加工、蝦糜加工，主、輔料配比混和、成型煮制、冷庫(kù)貯存等制成的肉丸類制品。蝦丸由于其獨(dú)特的風(fēng)味，食用既無(wú)魚腥味，又沒(méi)有骨刺，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，白質(zhì)含量高，還含有豐富的礦物質(zhì)，肉質(zhì)易消化，深受人們喜愛。

3.豬肉丸

豬肉丸是將豬瘦肉和肥豬肉為主要原料，加入蔥末、香油等輔料，再經(jīng)冷藏、煮制而成的肉丸類制品。

4.牛肉丸

牛肉丸又稱“手捶牛肉丸”，是以牛肉和豬頸肉為原料，再加上玉米淀粉，蛋清，鹽等輔料加工制成。牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，色澤紅潤(rùn)，柔脆有彈性，鮮美馨香，口感嫩滑。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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