巧克力相信大家都比較熟悉，它是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。它不僅可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。也有很多人在情人節(jié)會購買它來表達愛情。但是我們都知道巧克力遇熱是很容易就會融化的，想要凝固起來就需要保證它所在的環(huán)境適宜。那如果已經(jīng)在沒辦法避免的情況下巧克力融化了，我們應(yīng)該如何操作讓它凝固呢？接下來就為大家來介紹一下具體解決方法，來教教大家巧克力融化后如何凝固，希望能對大家有所幫助。

第一步：

我們可以采用隔水加熱法重新融化它，做法是先把巧克力倒入小不銹鋼鍋或盆里，把小鍋或盆再放到加了水的大些的鍋或金屬盆里，使巧克力隔水加熱。加熱的水溫切記不要超過50～60度，更不許讓水沸騰，這樣避免巧克力進水或受潮。

第二步：

待巧克力融化即可把它倒入烤盤或大些的盤中，如果有巧克力或餅干模更好，在稍涼后入冰箱冷藏，室溫不高也可以放陰涼處自然凝固，但不如冷藏凝固速度快，等待巧克力徹底凝固變硬，可以掰成小塊收藏。

以上就是巧克力融化后想要凝固的具體解決辦法，相信大家通過上述內(nèi)容的介紹，都能夠很快的學(xué)會如何操作，并且能夠很快的凝固好融化的巧克力。

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