胡麻油是一種非常古老的食用油了，那么純胡麻油可以高溫炒菜嗎？很多人都不知道這個小知識，下面就讓小編來告訴大家吧。

1、胡麻油是不能高溫加熱炒菜的。

2、因?yàn)楹橛偷淖钪饕脑紶I養(yǎng)成份是a-亞麻酸，這是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，是一種非常難得的天然抗氧化劑的，一旦被加熱如果超過45度，這種營養(yǎng)的成分就開始會被破壞掉，如果溫度越高、加熱時間越長、a-亞麻酸被破壞的就會越嚴(yán)重。

那么胡麻油怎么食用呢？

胡麻油可用于涼拌蔬菜和調(diào)制色拉或者淋在湯中還可以在炒菜出鍋前淋入作為明油使用，而且在調(diào)制色拉時，胡麻油可與各類色拉醬很好地混配并且保持其原有風(fēng)味，在調(diào)配涼菜調(diào)味汁時，胡麻油可與香油和辣椒油還有花椒油以及大蒜油以及芥末油混配，并會很好地保持麻油的原有風(fēng)味。

胡麻油與液體乳酪、酸奶或甜煉乳混合，然后再配以葡萄干、干果顆粒等配料，這樣制出的甜品風(fēng)味極佳且利于人體對鈣、天然維生素E和維生素A的消化吸收哦，胡麻油還可以與適量花生醬、可可醬、椰醬等混勻后涂抹在面包片上食用，超級好吃的。

以上那就是小編的分享了。

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