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牛肉如何快速去腥味

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小采 時(shí)間:2020-06-11 11:43:09
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牛肉如何快速去腥味

牛肉腥味太濃可以用洋蔥碎清洗牛肉,再調(diào)些面糊搓一會(huì)并清宮戲,還可以用香料下鍋爆炒之后收汁翻炒或者加水煮開,如果是醬牛肉吃法可以用蔥姜蒜和藥料重新熬制,或者回勺翻炒。
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牛肉是我們常吃的肉類食物,它的各種做法都深受大家的喜愛,但是既然是肉類,處理起來就需要去腥。去腥并不是一件容易的事情,很多人在家自己制作牛肉菜品的時(shí)候,如果處理的不好就可能會(huì)導(dǎo)致牛肉腥味太濃,這時(shí)候我們?cè)撛趺崔k呢?接下來就給大家來支支招教大家如何去除牛肉的腥味。

方法一:

在切牛肉之前先進(jìn)行清洗。找一個(gè)洋蔥并切碎搗爛,然后用洋蔥末使勁搓一會(huì)牛肉,最后再?zèng)_清水。用洋蔥清洗過后,再把牛肉切成塊或是片,如果菜肴需要的是牛肉絲,則先進(jìn)行下一步處理后再切絲;接著調(diào)一些面糊,把切好的牛肉放進(jìn)面糊里搓一會(huì),再撈起來沖一下清水;若是做炒菜,接下來的就是加姜蔥辣椒八角桂皮等香料下油鍋爆炒一下,然后再加點(diǎn)高湯燉一會(huì),收汁后再加其他食材翻炒即可;若是做湯,則把牛肉和姜蔥八角桂皮等香料一起下鍋,再加幾塊白蘿卜或是一段削皮的甘蔗,加水燒開后撈去湯面的一層血沫就可以了。

方法二:

如果是類似醬牛肉的吃法直接就吃的,可以加些蔥姜蒜和藥料重新熬制一下,注意看牛肉煮到什么程度,如果非常嫩,牛肉熱了就可以,要不就反之時(shí)間長(zhǎng)些。 如果是回勺炒一下,可以多加些蔥蒜不要加姜,放些香葉、辣椒可以更好的去腥味。

以上就是牛肉腥味太濃的解決辦法,相信大家很快就能學(xué)會(huì)。

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牛肉如何快速去腥味

牛肉腥味太濃可以用洋蔥碎清洗牛肉,再調(diào)些面糊搓一會(huì)并清宮戲,還可以用香料下鍋爆炒之后收汁翻炒或者加水煮開,如果是醬牛肉吃法可以用蔥姜蒜和藥料重新熬制,或者回勺翻炒。
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