板栗大家一定都吃過吧，大冬天的時候，大街小巷都充斥著糖炒栗子的香氣。板栗不光可以直接吃，可以炒著吃，煮著吃，還可以做成菜，板栗燉雞可是一道家喻戶曉的美味佳肴，可是板栗有著非常堅硬的外皮，怎么去掉呢？一起來看看小編今天的分享吧。
1、首先準備剪刀和板栗，板栗用清水把表面的污漬洗掉，然后用剪刀在板栗頭部剪一刀 。
2、鍋中倒水，放入板栗煮三分鐘即可撈出，這樣板栗就可以很容易的去外皮和里面的內皮了。
去掉皮了的板栗非常飽滿而且黃澄澄的，我們就可以拿來和排骨或者雞一起燉著吃了。
1、把排骨斬小塊洗凈，鍋中放水加入兩片姜和一點料酒把水煮開后下入排骨煮兩分鐘左右，撈起用溫水洗去浮沫備用；
2、鍋內放油燒熱，放入排骨，炒至排骨表面金黃微焦；再放入香料煸炒至能聞到香料的香味；
3、把炒香的排骨和香料撈起，熱油繼續留在鍋內，在熱油里放幾塊冰糖；小火炒至冰糖溶化成焦糖色；
4、迅速倒入排骨和香料翻炒，均勻的裹上糖色；加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；
5、加入開水，蓋上蓋子小火煮20分鐘左右；20分鐘后加入板栗，小火再燜制20分鐘左右即可。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家哦。
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