相信大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)藕粉吧，這算是我們國(guó)家的傳統(tǒng)食品了，那么藕粉除了沖泡還可以怎么吃呢？我想肯定有人聽(tīng)說(shuō)過(guò)藕粉涼粉這種吃法，但有很多小伙伴嘗試過(guò)制作藕粉涼粉都沒(méi)成功，尤其是做藕粉涼粉容易結(jié)不成塊，所以今天小編就給大家說(shuō)說(shuō)為什么利用藕粉做涼粉結(jié)不成塊。

其實(shí)原因很簡(jiǎn)單，就是制作藕粉涼粉時(shí)，不能夠只依靠藕粉這一種原材料，因?yàn)榇蟛糠执b藕粉純度比較低，所以需要添加類似綠豆淀粉這樣的原料，才能夠使藕粉涼粉結(jié)塊。以下就是添加綠豆淀粉的藕粉涼粉的具體操作：

1、與傳統(tǒng)的方式一樣，首先需要做涼粉，把綠豆淀粉加入水中，靜置，等待沉淀，需確保水與淀粉的比例是1比1，只用上部溶解的部分。

2、接下來(lái)是煮涼粉，需要將綠豆調(diào)好的液體緩慢加入鍋內(nèi)，接著撒入適量藕粉，攪拌均勻。

3、接著開(kāi)小火，并需要不斷攪拌，以免糊鍋，攪拌均勻，待顏色完全變透明，并大量冒泡，即可關(guān)火。

4、然后倒入容器，放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)。

5、接著改刀，切成需要的形狀。

6、最后用辣椒、醋、生抽、鹽、糖調(diào)出一晚蘸料，點(diǎn)綴一點(diǎn)蔥花，淋在涼粉的上面，我們的藕粉涼粉就做好了。

以上就是相關(guān)的內(nèi)容啦，希望能夠幫到大家。

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