買很多的姜、蒜回來，你知道怎么保存，不干、不壞嗎？下面給大家介紹怎么保存姜、蒜的方法。

生姜：

一般保存：姜一旦因受潮而發霉即不可食用，要避免置于潮濕或空氣不流通的環境，應該在室溫下風干存放。

冷凍保存：

切片：把洗凈去皮后的姜切成薄片，以不重疊的方式排放于盤子上，再套上保鮮膜放入冷凍庫。或是以一層姜片一層保鮮膜的方式交疊擺放，最后裝入密封袋冷凍保存。

磨泥：姜洗凈去皮后切塊，用果汁機打碎成姜泥，再依每次烹調使用量分裝在小的保鮮袋中，一同放入保鮮密封袋冷凍。

大蒜：

一般保存：買回的大蒜剝開成一個個蒜瓣，置于空氣流通處風干，使其保持干燥。也可放冰箱冷藏，較不會長芽。

冷凍保存：蒜瓣去皮后切片或切末，或是壓成蒜泥后再分裝放入冷凍庫，都能夠延長保存期限且加快料理時間。

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