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黑毛肚和千層肚的區別

來源:懂視網 責編:小采 時間:2020-06-11 20:37:13
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黑毛肚和千層肚的區別

千層肚是牛肚子的外層,市場上還有大片的牛肚是深綠色,那是牛肚的內存,牛肚的內層比較貴點,毛肚是牛肚的內壁,剝離后比較薄,絨狀凸起多,就是俗稱的牛百葉了。
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導讀千層肚是牛肚子的外層,市場上還有大片的牛肚是深綠色,那是牛肚的內存,牛肚的內層比較貴點,毛肚是牛肚的內壁,剝離后比較薄,絨狀凸起多,就是俗稱的牛百葉了。

大家在外面吃火鍋的時候,毛肚應該是必點的了吧,但是大家知道千層肚和毛肚的區別嗎?下面就讓小編來告訴大家吧。

區別:

千層肚呢是牛肚子的外層。在市場上還有比較大片的牛肚是成深綠色的哦,而這個牛肚的內層相對于一般牛的內層比較貴一點,一般一個牛肚加工先取的是牛的內層,之后取的是牛肚子的外層也就是俗話說的千層牛肚,之后會剩下一些牛肚底板也就是能吃但一般是沒人要,毛肚是牛肚的內壁,剝離后比較薄絨狀突起多,就是俗稱的牛百葉了。

拓展資料:毛肚是指牛的瓣胃也稱百葉肚俗稱牛百葉。 而且毛肚分分為兩種,一種是吃飼料長大的牛百葉是呈發黃,另一種是吃糧食長大的牛百葉呈發黑。注意白色的牛百葉是經過漂過的,這個是屬于冷凍食品的, 目前堿發和酶發在毛肚的生產中都是有使用的,但生產工藝沒有統一規范,產品質量參差不齊,部分生產者違法添加甲醛、雙氧水等添加劑或者使用工業級的堿進行水發,這樣會造成食品安全問題。 我們在選購毛肚的時候要注意,特別白的毛肚是用雙氧水和甲醛泡制三四天才變成白色的。

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黑毛肚和千層肚的區別

千層肚是牛肚子的外層,市場上還有大片的牛肚是深綠色,那是牛肚的內存,牛肚的內層比較貴點,毛肚是牛肚的內壁,剝離后比較薄,絨狀凸起多,就是俗稱的牛百葉了。
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