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發(fā)酵面團(tuán)粘手怎么挽救

來(lái)源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小采 時(shí)間:2020-06-11 20:25:58
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發(fā)酵面團(tuán)粘手怎么挽救

在做南瓜餅時(shí)如果只加入糯米粉和出來(lái)的面就會(huì)特別的軟,而且很粘手,但是加入了一點(diǎn)澄粉之后,面就會(huì)稍有些硬能做好造型,并且不粘手,還可以在和面時(shí)摻入一些牛奶,下鍋之前裹一些面包糠即可。
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導(dǎo)讀在做南瓜餅時(shí)如果只加入糯米粉和出來(lái)的面就會(huì)特別的軟,而且很粘手,但是加入了一點(diǎn)澄粉之后,面就會(huì)稍有些硬能做好造型,并且不粘手,還可以在和面時(shí)摻入一些牛奶,下鍋之前裹一些面包糠即可。

南瓜是大家都非常喜歡吃的一種食材,立秋之后正是吃南瓜的季節(jié),在超市和菜市場(chǎng)都是能買到老南瓜的。老南瓜的吃法非常的多,不同的做法有著不同的風(fēng)味。南瓜餅是南瓜的一種做法,有很多的人經(jīng)常在家也是會(huì)自制南瓜餅吃的,做好的南瓜餅香甜軟糯。南瓜餅的做法非常的簡(jiǎn)單,但是有很多人在做南瓜餅時(shí),和成的面團(tuán)特別的粘手也是讓人有些崩潰,其實(shí)想要用南瓜來(lái)和面做南瓜餅,除了放糯米粉之外還得再多加一物。

這“一物”就是澄粉了。在做南瓜餅時(shí)如果只加入糯米粉和出來(lái)的面就會(huì)特別的軟,但是加入了一點(diǎn)澄粉之后,面就會(huì)稍有些硬能做好造型。

我們先準(zhǔn)備一塊南瓜,削掉外邊的皮后去掉里面的瓜瓤,然后將南瓜切成片。將切成片的南瓜放入蒸屜上面蒸15分鐘,南瓜蒸至熟透之后放入的白糖,然后趁熱用勺子壓成泥。接著將準(zhǔn)備好的糯米粉過篩,然后放入到南瓜泥里面,在和面時(shí)摻入一些牛奶。

一邊緩慢倒入牛奶,一邊迅速用筷子攪拌,攪拌至沒有干糯米粉后再倒入適量的澄粉,和成面團(tuán)后再分成同等大小的餃子做成南瓜餅狀。我們可以一次性多做一些,將做好的南瓜餅胚一部分放到冰箱冷凍,這樣在吃的時(shí)候拿出來(lái)直接炸就可以了,在炸南瓜餅的時(shí)候,將做好的南瓜餅胚裹上一層雞蛋液,然后再粘上一層面包糠,放入油中炸制金黃撈出控油。這樣做出來(lái)的南瓜餅就不會(huì)粘手啦。

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發(fā)酵面團(tuán)粘手怎么挽救

在做南瓜餅時(shí)如果只加入糯米粉和出來(lái)的面就會(huì)特別的軟,而且很粘手,但是加入了一點(diǎn)澄粉之后,面就會(huì)稍有些硬能做好造型,并且不粘手,還可以在和面時(shí)摻入一些牛奶,下鍋之前裹一些面包糠即可。
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