1、吃螃蟹一定佐醋、姜食之：由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時是加姜、蔥、蒜調料驅寒去腥，而吃清蒸螃蟹時要在醋中加適量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一來可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用，二來蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鮮味。
2、吃螃蟹公母時間有講究：有句俗語叫做“九月團臍，十月尖”，意思是吃母蟹要在農歷九月期間，主要吃母蟹的蟹黃，而在農歷十月則要吃公蟹，主要吃公蟹的蟹膏。
3、寒性過敏體質不宜食用：由于螃蟹性寒，所以對于體寒胃虛、手腳冰冷、過敏性體質的人不建議食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高，因此對患有膽結石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之。
4、不吃死蟹：蟹死后，其僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內的細菌會迅速繁殖，并擴散到蟹肉中去。在弱酸條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量組氨和類組氨物質。組氨會引起過敏性食物中毒，類組氨會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
5、吃蟹要適量，搭配有講究：吃蟹時和吃蟹后1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com
Copyright ? 2019-2025 51dongshi.com 版權所有
違法及侵權請聯系：TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com 本站由北京市萬商天勤律師事務所王興未律師提供法律服務
