折耳根又叫魚腥草，豬鼻孔。它的葉子和根部都是可以吃的，它的味道奇特，因?yàn)槌陨先ビ幸还婶~腥的味道所以叫魚腥草。在西南地區(qū)吃的比較多，在其他地區(qū)很少看見有人吃，喜歡它的人會(huì)對(duì)它非常癡迷，但是不喜歡它的人就非常難以接受，折耳根和香菜，苦瓜一同入選了公認(rèn)的最難吃的十種蔬菜。小編自己是非常喜歡吃香菜的，但是卻吃不來折耳根，之前在成都上學(xué)的時(shí)候，吃炸洋芋和涼面的時(shí)候都要備注說不要折耳根，但是來自貴陽的室友卻非常喜歡吃。

折耳根是從土里面挖出來的，非常難以清洗，很多人都不知道怎么清洗，今天小編就教大家怎么清洗折耳根吧。

折耳根怎么洗？

首先把折耳根根須上的泥土搓掉，注意把根上分節(jié)處的小須抄抹掉，然后放入清水中使勁揉搓，把根部洗白，最后多用清水沖洗幾次即可。折耳根的葉子就按照洗蔬菜的清洗方法就行了，多用清水沖洗即可。

折耳根怎么吃？

涼拌：將蔥蒜末、涼拌汁、辣椒油、藤椒油、食鹽放入小碗中拌勻成調(diào)料汁，然后放入洗凈切好的折耳根拌勻即可。

煲湯：在鍋中燒水，將折耳根放入焯燙2分鐘后撈出，然后把雞肉洗凈，放入砂鍋中燉煮，雞肉快燉熟時(shí)，將魚腥草放入繼續(xù)燉煮，待食材完全熟爛后，放入食鹽、胡椒粉、味精調(diào)味即可。

上面就是小編今天的分享了，喜歡吃折耳根的朋友一定要把處理干凈了再吃哦。

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