五谷雜糧是我們生活中不可或缺的“營(yíng)養(yǎng)品”，很多具有獨(dú)特風(fēng)格特色的雜糧小吃相信大家一定也都有見(jiàn)到過(guò)，例如血糯米粥、紫米飯，細(xì)心的朋友肯定也發(fā)現(xiàn)了這兩類小吃都是紫色的色澤，但其實(shí)它們采用的食材卻不是一樣的。紫米和紫糯米制作出來(lái)色澤都呈現(xiàn)為紫色但他們的口感實(shí)際上存在一定差別。接下來(lái)就為大家來(lái)介紹一下我們應(yīng)當(dāng)如何來(lái)區(qū)分紫米和紫糯米。

首先紫米其實(shí)是特種稻米的一種，全國(guó)僅有幾個(gè)地區(qū)有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，它的種皮有一薄層紫色物質(zhì)，并且它的黏性強(qiáng)所以蒸熟后能使斷骨復(fù)續(xù)，有接骨功效，實(shí)際紫米就是黑糯米。使用紫米煮飯不僅味極香，而且還很軟糯，民間多用它來(lái)作為補(bǔ)品，有“藥谷”之稱。

而紫糯米相對(duì)來(lái)說(shuō)是一種粘性極高的營(yíng)養(yǎng)類型的食品，不僅含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、還有各種微量元素，人體常食用該食品對(duì)身體是有一定的補(bǔ)血養(yǎng)氣的功效的，同時(shí)它也可以用來(lái)泡酒，也可以用該糯米來(lái)煮粥,不僅有原色原味的口感吃起來(lái)濃香可口，還能完全保留其營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)身體體弱者有一定的滋補(bǔ)療效。

以上就是紫米和紫糯米的區(qū)別，相信大家通過(guò)上述內(nèi)容的介紹都能夠很快的學(xué)會(huì)應(yīng)該如何區(qū)分這兩種看起來(lái)很相似但實(shí)際上作用功能各不相同的粗糧。

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