1、鮮活柴魚一條。
2、再備姜和辣椒。
3、去魚腸。
4、切塊。
5、辣椒和姜切絲。
6、油燒開倒進柴魚。
7、撒鹽，不要動鏟，油煎。
8、翻面再煎另一面。
9、待兩面煎好了再淋上醬油。
10、合均勻。
11、移鍋邊，放進辣椒，在辣椒上加點鹽入味，如果魚里鹽夠咸了就不用再加鹽。
12、再混炒。
13、放清水煮一，二分鐘，煮入味。
14、收汁，調入味精和十三香。
15、燒開出鍋。
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