糊米水做法：將平時煮粥分量的大米不用淘洗，直接放入炒鍋，開中小火炒至米色發(fā)黃，不要炒糊，炒過的米淘洗后，放入鍋中，加入平時煮粥分量的水，開鍋煮3分鐘關(guān)火，蓋好鍋蓋將米燜熟即可。
注意事項：
1、炒米時一定要不停的翻動，否則極易糊鍋。
2、米快要炒好時鍋里會冒出一些煙霧，并伴有一些糊味，有些米粒還會像爆米花一樣爆裂成棕色的大顆粒，這正是米炒好的表現(xiàn)。
3、炒好的糊米在密封容器內(nèi)可以保存很長時間，但不要喝隔年的糊米。
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