準備材料：基圍蝦350克、料酒1茶勺、鹽適量、姜2片、糟鹵250克。

步驟1：蝦剪去胡須，沖洗干凈。

步驟2：水燒開后，加入姜片和少許鹽。

步驟3：放入蝦，燒開后加入料酒，中火燒5分鐘。

步驟4：等到蝦放涼后，加入糟鹵，糟鹵淹沒蝦就可以了，放入冰箱冷藏2到4小時即可。

糟蝦是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于揚州菜。糟香、鮮嫩。

營養(yǎng)價值：

1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

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